COSTILLAS DE CERDO

Preparazione:

1. Preparare la marinatura (facoltativo):
   • In una ciotola, mescola salsa di soia, senape, miele, aceto di mele e pepe.
   • Immergi le costolette nella marinatura, copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore (meglio se tutta la notte).
2. Preparare le costolette:
   • Togli le costolette dalla marinatura (se usata) e tamponale con carta da cucina per eliminare il liquido in eccesso.
   • In una padella capiente o una teglia, scalda l’olio extravergine d’oliva e rosola l’aglio schiacciato con il rosmarino.
   • Aggiungi le costolette e falle dorare su entrambi i lati per circa 5-7 minuti a fuoco medio-alto.
3. Cottura:
   • Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
   • Aggiungi sale, pepe e paprika dolce (se gradita).
   • Copri e cuoci a fuoco basso per circa 45 minuti, girandole di tanto in tanto e aggiungendo un po’ d’acqua se necessario per evitare che si secchino.
4. Finitura (opzionale):
   • Se vuoi una glassatura dolce, negli ultimi 10 minuti di cottura spennella le costolette con il miele e lascia caramellare leggermente.
5. Servizio:
   • Servi le costolette ben calde con un contorno di patate arrosto o insalata fresca.

Buon appetito! 🍽️