Coco Lima de pescado con salsa de mango

1. Marinare il pesce:

• In una ciotola, mescola il latte di cocco con il succo di lime, l’aglio tritato (se lo usi), sale e pepe.
• Immergi i filetti di pesce nella marinata e lasciali riposare in frigorifero per almeno 30 minuti (meglio 1 ora per un sapore più intenso).

2. Preparare la salsa di mango:

• In una ciotola, unisci i cubetti di mango, la cipolla tritata, il succo di lime e il peperoncino (se ti piace il piccante).
• Aggiungi un pizzico di sale e, se desideri, un cucchiaio di miele per bilanciare i sapori.
• Mescola delicatamente e lascia riposare in frigorifero per far amalgamare i sapori.

3. Cuocere il pesce:

• Scalda l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
• Scola leggermente i filetti dalla marinata e cuocili per 3-4 minuti per lato, finché non risultano dorati all’esterno e teneri all’interno.
• Durante la cottura, versa un po’ della marinata in padella per mantenere il pesce umido e aromatico.