Cipolle in pastella: la ricetta del contorno croccante e sfizioso

1. Sbucciate le cipolle e affettatele a rondelle non troppo spesse.
2. Raccoglietele in una ciotola capiente, copritele con acqua fresca e fatele riposare per 2-3 minuti.
3. In una ciotola capiente mescolate la farina con il sale, aggiungete la birra ben fredda e amalgamate gradualmente con una frusta; unite il prezzemolo tritato e mescolate.
4. Scolate le cipolle, tamponatele con carta assorbente da cucina e aggiungetele alla pastella, amalgamando con una spatola.
5. Fate scaldare abbondante olio di semi in una padella, quindi tuffate le cipolle e friggetele fino a doratura, girandole di tanto in tanto.
6. Una volta pronte, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina.
7. Trasferite le cipolle in un piatto da portata e servitele ben calde.