Ciotola di pane ripiena di frutti di mare

Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Tagliate la sommità delle pagnotte creando un “cappello” ed eliminate l’interno della pagnotta, facendo attenzione a non bucare la crosta. Si ottengono così delle “ciotole” cave. Conservare l’interno del pane per immergerlo nel ripieno, se lo si desidera.
Spennellare l’esterno delle ciotole di pane con un po’ di burro fuso o olio d’oliva, quindi adagiarle su una teglia.
Rosolare in forno per 10-15 minuti fino a quando la crosta sarà dorata e croccante. Lasciare raffreddare leggermente.
2. Preparare il contorno di frutti di mare:
In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio e far rosolare la cipolla tritata per 2 o 3 minuti fino a quando diventa traslucida.
Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto.
Aggiungere la farina e mescolare bene fino a formare un roux (pasta densa). Cuocere per 2 minuti senza farla dorare.
Versare a filo il latte e la crème fraîche continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Cuocere a fuoco basso finché la salsa non si sarà addensata (circa 5 minuti).
Aggiungere i frutti di mare (gamberetti, capesante, cozze) e mescolare delicatamente. Cuocere per 5-7 minuti o fino a quando i frutti di mare saranno appena cotti.