Ciotola di pane ripiena di frutti di mare

Ingredienti:
Per le ciotole di pane:
4 pani rotondi (pane tipo boule o pane rustico)
1 cucchiaio di burro (per dorare il pane)
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 spicchio d’aglio (tritato finemente)
Per il condimento cremoso ai frutti di mare:
300 g di gamberi, sgusciati e tagliati a pezzi
200 g di capesante, tagliate a pezzi
200 g di cozze sgusciate
200 g di crème fraîche densa
100 ml di latte