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Per il caramello
- 150 g di zucchero
- 50 g di burro
- 100 ml di panna fresca
Preparazione
- Preparare la base
- Tritare finemente i biscotti e mescolarli con il burro fuso.
- Versare il composto in una tortiera a cerniera (diametro 20-22 cm), pressando bene sul fondo.
- Mettere in frigo per 30 minuti.
- Preparare la crema
- In una ciotola, mescolare il formaggio con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungere le uova una alla volta, poi la vaniglia e l’amido di mais.
- Infine, unire la panna e mescolare delicatamente.
- Cuocere la cheesecake
- Versare la crema sulla base di biscotti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 50-60 minuti (fino a quando la superficie sarà soda ma ancora leggermente tremolante al centro).
- Lasciare raffreddare completamente, poi riporre in frigo per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
- Preparare il caramello
- In un pentolino, sciogliere lo zucchero a fuoco medio senza mescolare. Quando diventa dorato, aggiungere il burro e mescolare.
- Unire la panna calda, mescolare bene e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Lasciare intiepidire.
- Decorare e servire
- Versare il caramello sulla cheesecake fredda e livellarlo delicatamente.
- Servire e gustare! 😋✨
Buon appetito! 🍮💛
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