Cheesecake alle fragole: la ricetta per un dessert fresco ed estivo

Istruzioni:

1. Preparare la base: tritare i biscotti e mescolarli con lo zucchero e il burro fuso. Premere il composto in una teglia a cerniera di 24 cm di diametro. Fare raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Preparare la cheesecake: in una ciotola grande, sbattere il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere le uova una alla volta, poi l’estratto di vaniglia. Incorporare la panna da montare. Versare il composto sulla base di biscotti e livellare.
3. Cuocere la cheesecake: cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti o fino a quando i bordi sono dorati e il centro è leggermente tremolante. Fare raffreddare completamente nella teglia.
4. Preparare la salsa alle fragole: lavare e tagliare le fragole. In una ciotola, mescolare le fragole con lo zucchero e il succo di limone. Lasciare riposare per almeno 15 minuti, in modo che le fragole rilascino il loro succo.
5. Assemblare e servire: una volta che la cheesecake è completamente fredda, coprirla con la salsa alle fragole. Se desiderato, decorare con altre fragole fresche. Servire fredda e godersi questo delizioso dessert estivo!