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Assemblare la casseruola:
In una teglia da forno, disporre metà delle fette di melanzane arrostite, spalmare metà della salsa e cospargere metà della mozzarella grattugiata sopra. Aggiungere uno strato di fette di patate arrostite, quindi ripetere con le melanzane, la salsa e la mozzarella rimanenti.
Cuocere al forno:
Cospargere di parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno per 20-25 minuti o finché il formaggio non si sarà sciolto e non sarà spumeggiante.
Servire:
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