Caramelle di scorza d’arancia

2️⃣ Sbollentare la scorza:

1. In una pentola, fai bollire dell’acqua.
2. Immergi le strisce di scorza d’arancia nell’acqua bollente e lasciale per 5 minuti per eliminare l’amaro.
3. Scolale e ripeti l’operazione per altre 2 volte, cambiando l’acqua ogni volta, per renderle più dolci e morbide.

3️⃣ Candire le scorze:

1. In un’altra pentola, unisci l’acqua e lo zucchero e porta ad ebollizione.
2. Quando lo zucchero è completamente sciolto, aggiungi le strisce di scorza d’arancia e cuoci a fuoco basso per 30-40 minuti, finché il liquido non si è ridotto e le scorze sono ben candite.
3. Fai attenzione che lo sciroppo non si caramelli troppo, deve restare un po’ liquido.

4️⃣ Far asciugare e ricoprire con zucchero a velo:

1. Rimuovi le scorze candite dalla pentola e mettile su una griglia o su carta forno per farle raffreddare e asciugare completamente.