Canocchie in umido

Pulire le canocchie privandole di tutte le pinne del ventre e di tutte le parti spinose, soprattutto quelle della coda.

Disporle in un tegame antiaderente con, olio (3 cucchiai), prezzemolo e aglio tritati.

Coprire con i pomodori pelati, versare il vino e aggiustare di sale e pepe.

Mettere il coperchio e portare sul fuoco.

Non appena fuoriesce vapore, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per 8/10 minuti.

Servire con il sugo di cottura.