CANNONCINI FACILI CON CREMA ITALIANA

Iniziamo preparando la crema:

Scaldare il latte fino a quando sarà caldo (non bollente).
In una casseruola di medie dimensioni, sbattere i tuorli con lo zucchero, l’estratto di vaniglia e la farina fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Aggiungete il latte poco alla volta, mescolando per evitare la formazione di grumi.
Metti la pentola sul fuoco medio e mescola costantemente finché non raggiunge un leggero bollore. La crema si addenserà, quindi fate attenzione a non farla attaccare al fondo. Abbassare la fiamma e cuocere ancora per qualche minuto fino al raggiungimento della densità desiderata.

Versare la crema in una ciotola di vetro, coprire con pellicola e lasciare raffreddare. Riporre in frigorifero per almeno un’ora.

Per i cornetti di pasta:
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Cospargete il tavolo con un po’ di zucchero e pasta sfoglia e stendetelo in un rettangolo di circa 9 x 12 pollici.
Tagliare in 12 strisce (spesse circa 1 pollice). Questo si può fare facilmente: tagliate l’impasto in tre parti e poi ciascuna parte in quattro strisce.