Caldo de Albóndigas

• 1 pomodoro maturo, pelato e tritato
• 1 mazzetto di coriandolo fresco (opzionale)
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preparare le polpette
   • In una ciotola, mescolare la carne macinata, l’uovo, il riso, l’aglio, la cipolla tritata, la paprika, il cumino, il sale e il pepe.
   • Impastare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
   • Con le mani bagnate, formare delle piccole polpette di circa 2-3 cm di diametro.
2. Preparare il brodo
   • In una pentola capiente, portare il brodo di carne (o l’acqua con dado) a ebollizione.
   • Aggiungere la cipolla tritata, le carote, le zucchine e il pomodoro tritato.
   • Salare e pepare a piacere.
   • Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
3. Cuocere le polpette
   • Aggiungere delicatamente le polpette al brodo bollente.
   • Cuocere per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le polpette sono cotte e il riso al loro interno è morbido.
4. Servire
   • Se ti piace, puoi aggiungere del coriandolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
   • Servire il caldo de albóndigas ben caldo, accompagnato da un po’ di pane croccante.

Buon appetito! 🍲🥩