Brioche babka al cioccolato e nocciole

• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Istruzioni:

1. Prepara la pasta: in una ciotola, mescola la farina, il sale, lo zucchero e il lievito secco attivo. Aggiungi il latte tiepido, le uova e il burro morbido. Amalgama bene il composto fino a ottenere una pasta liscia e omogenea.
2. Lascia lievitare la pasta: copri la ciotola con un coperchio e lascia lievitare la pasta in un luogo caldo e asciutto per circa 1 ora, o fino a quando non è raddoppiata di volume.
3. Prepara il ripieno: in una ciotola, mescola il cioccolato fondente, le nocciole tostate e tritate, lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
4. Assembla la babka: stendi la pasta lievitata su una superficie leggermente infarinata. Spalma il ripieno al cioccolato e nocciole sulla pasta, lasciando un bordo di circa 2 cm intorno ai lati.
5. Arrotola la babka: arrotola la pasta con il ripieno al cioccolato e nocciole, partendo da un lato lungo.
6. Metti in forma la babka: metti la babka arrotolata in una teglia da forno imburrata e infarinata.
7. Lascia lievitare la babka: copri la teglia con un coperchio e lascia lievitare la babka in un luogo caldo e asciutto per circa 1 ora, o fino a quando non è raddoppiata di volume.
8. Cuoci la babka: cuoci la babka in forno preiscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando non è dorata e cotta.

Consigli:

• Utilizza ingredienti di alta qualità per ottenere il miglior sapore.
• Non esagerare con il ripieno al cioccolato e nocciole, altrimenti la babka potrebbe diventare troppo ricca.
• Puoi anche aggiungere altri ingredienti al ripieno, come ad esempio le noci o le scaglie di cioccolato.

Buon appetito!