Braciole di maiale alla cipolla francese

🍽️ Preparazione:

1. Prepara le cipolle caramellate:
   • Sbuccia le cipolle e tagliale a fette sottili.
   • In una padella ampia, sciogli il burro con l’olio a fuoco medio.
   • Aggiungi le cipolle, un pizzico di sale e, se lo desideri, un cucchiaino di zucchero per esaltarne la dolcezza.
   • Cuoci a fuoco dolce per 20-25 minuti, mescolando spesso, finché le cipolle non diventano morbide e dorate.
2. Cuoci le braciole di maiale:
   • In un’altra padella, scalda un filo d’olio a fuoco medio-alto.
   • Aggiungi le braciole di maiale, salale e pepale. Rosolale per 3-4 minuti per lato, fino a ottenere una crosticina dorata.
   • Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol per un paio di minuti.
3. Unisci le cipolle alla carne:
   • Trasferisci le cipolle caramellate nella padella con le braciole.
   • Versa il brodo caldo, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, finché la carne è tenera e il fondo di cottura si è leggermente addensato.