Biscotti ripieni assortiti: la ricetta con un solo impasto

Procedimento

1. Prepara l’impasto
   • In una ciotola, mescola il burro morbido con l’uovo fino a ottenere una crema liscia.
   • Aggiungi l’olio, lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato, mescolando bene.
   • Incorpora l’amido di mais, il lievito in polvere e un pizzico di sale.
   • Aggiungi la farina poco alla volta, impastando fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
2. Forma i biscotti
   • Dividi l’impasto in porzioni da 18-20 g ciascuna.
   • Forma delle palline o dai ai biscotti la forma che preferisci.
   • Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno.
3. Cuoci
   • Preriscalda il forno a 180°C (statico).
   • Cuoci i biscotti per 12 minuti, o finché i bordi non iniziano a dorarsi leggermente.
   • Lasciali raffreddare completamente prima di farcirli o decorarli.
4. Farcisci
   • Spalma la farcitura scelta (confettura, ganache, crema al pistacchio) sulla superficie di un biscotto e accoppialo con un altro.
   • Per i biscotti semplici, decorali con un filo di cioccolato fuso o una spolverata di zucchero a velo.
5. Decora (facoltativo)
   • Immergi i biscotti nel cioccolato fuso a metà e cospargili con zuccherini o granella di frutta secca.
   • Lasciali asciugare su carta forno.

Consigli