Biscotti Mandorle e Limone: la ricetta dei dolcetti morbidi e profumati

Preparazione

Preparazione
Preparare l’impasto:

In una ciotola capiente, unisci il burro morbido e lo zucchero, e mescola con una frusta o un mixer fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungi l’uovo, il succo di limone e la scorza grattugiata, e mescola bene fino a farli amalgamare.

In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale. Unisci gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungi le mandorle tritate e mescola bene.
Formare i biscotti:

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Preleva piccole quantità di impasto e forma delle palline della dimensione di una noce. Posiziona le palline sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra di loro.
Puoi appiattirle leggermente con le dita o con una forchetta, a seconda del risultato che desideri.