Biscotti alle mandorle, farina d’avena, limone, mirtillo rosso

Preparazione

1. Preparare l’impasto:
   • In una ciotola, mescolare la farina d’avena con le mandorle tritate, il lievito e il sale.
   • A parte, sbattere l’uovo con lo zucchero di canna, l’olio, la scorza e il succo di limone.
   • Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
   • Aggiungere i mirtilli rossi e amalgamare bene.
2. Formare i biscotti:
   • Prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle palline.
   • Disporle su una teglia rivestita di carta forno e schiacciarle leggermente.
3. Cuocere:
   • Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura leggera.
   • Lasciare raffreddare su una gratella.

Varianti e consigli:

🌰 Più croccanti? Aggiungi 20 g di fiocchi d’avena interi.
🍫 Più golosi? Unisci gocce di cioccolato fondente.
🍯 Più dolci? Sostituisci parte dello zucchero con miele.

Buon appetito! 😋🍪🍋💜