Biscotti agli Spinaci da Sogno – Uno Spuntino Sano e Delizioso

Preparazione dell’impasto:
In una ciotola, mescola la farina con il sale. Aggiungi il burro e lavoralo con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi l’uovo e l’acqua fredda, quindi impasta velocemente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgi nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preparazione del ripieno:
Scalda un filo d’olio in una padella e fai rosolare l’aglio.
Aggiungi gli spinaci e cuoci finché non si saranno appassiti, poi lascia raffreddare.
In una ciotola, mescola gli spinaci con il formaggio cremoso, il formaggio grattugiato, la noce moscata, il sale e il pepe.
Formazione dei biscotti:
Stendi l’impasto fino a uno spessore di circa 3 mm e ritaglia dei dischi di circa 8 cm di diametro.
Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco, piegalo a metà e sigilla bene i bordi per formare una mezzaluna.
Cottura: