Berliner Knüppel – Panini rustici e tradizionali

1. Lievitazione: Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo tiepido per 1-2 ore, finché non raddoppia di volume.
2. Formare i panini: Trasferisci l’impasto su una spianatoia infarinata e dividilo in pezzi di circa 80-100 g ciascuno. Modella ogni pezzo in una forma allungata, tipica dei Berliner Knüppel.
3. Seconda lievitazione: Disponi i panini su una teglia rivestita di carta forno, coprili e lasciali lievitare ancora per 30-40 minuti.
4. Cottura: Preriscalda il forno a 220°C (statico). Prima di infornare, spennella leggermente i panini con acqua per una crosta più croccante. Cuoci per 18-20 minuti, fino a doratura.
5. Servire: Lascia intiepidire su una griglia e servi i Berliner Knüppel con i tuoi accompagnamenti preferiti.

Buon appetito! 🥖😋