Barrette cremose al limone

Preparazione:
Preparate la base:
mescolate la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola.
Aggiungete il burro freddo a cubetti e sbriciolatelo con le dita o una forchetta fino a formare una crosta sabbiosa.
Pressate il composto sul fondo di una teglia quadrata precedentemente imburrata (circa 20×20 cm) o foderata con carta da forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 15-20 minuti, fino a leggera doratura. Mettete da parte.
Preparate il ripieno:
in un’altra ciotola, mescolate il latte condensato con il succo e la scorza di limone.
Aggiungete i tuorli e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo.
Assemblaggio e cottura:
versate il ripieno sulla base cotta e rimettete in forno per 15-18 minuti, o fino a quando il centro non si sarà solidificato.
Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi mettete in frigorifero per almeno 2 ore.