Baklava fatta in casa con noci – Ricetta classica

Per lo sciroppo:

1 tazza e ¼ d’acqua
1 tazza e ½ di zucchero
1/5 tazza di succo di limone
Per il ripieno:

300 g noci (tritate finemente)
2 tazze di burro fuso
Preparazione

In una ciotola capiente mettete la farina, le uova, il sale, l’olio, l’aceto e l’acqua. Impastate bene fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 15 minuti.
Dividete l’impasto in 12 panetti uguali e lasciateli riposare per altri 15 minuti per facilitare la stesura.
Prendete un panino e stendetelo con il mattarello fino a renderlo molto sottile. Ho ripetuto l’operazione con il resto dei panini.
Imburrare bene una pirofila. Disporre uno strato di pasta stesa e spennellare con burro fuso. Ho ripetuto questo passaggio con 6 strati di pasta.