Arista all’Arancia: La Ricetta del Secondo Piatto Raffinato e Aromatico

Aggiungi la cipolla tritata e lascia cuocere finché non diventa morbida e trasparente, circa 5 minuti.
4. Sfumare con il vino:
Versa il bicchiere di vino bianco secco nella padella e lascia sfumare per un paio di minuti, mescolando bene per sciogliere i residui di carne dal fondo della padella.
Aggiungi un po’ di brodo (o un dado da brodo sciolto in acqua) e lascia cuocere a fuoco medio per circa 45-60 minuti o fino a che la carne non risulti tenera e cotta. Durante la cottura, gira l’arista ogni tanto e aggiungi altro brodo se necessario per evitare che il fondo si asciughi troppo.
5. Preparazione del sugo:
Una volta che l’arista è cotta, rimuovila dalla padella e lasciarla riposare per 10 minuti prima di affettarla.
Se il sugo risulta troppo liquido, puoi addensarlo con un cucchiaino di amido di mais sciolto in un po’ di acqua fredda, mescolando fino a raggiungere la consistenza desiderata.