Arancini di riso: la ricetta originale siciliana

17. Al centro di ogni pallina, inserisci un cucchiaio di ragù e un cubetto di provola.
18. Richiudi le palline formando delle sfere.
19. Passa ogni pallina nella pastella.
20. Poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte.
21. Scalda l’olio di semi in una padella profonda.
22. Friggi gli arancini fino a doratura.
23. Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
24. Servi caldi e gustali filanti al cuore.