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– 1 uovo
– 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
– 1/4 di cipolla tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio tritati finemente
– prezzemolo tritato finemente
+ MODALITÀ DI PREPARAZIONE.
– Cuocere la pasta seguendo le istruzioni.
– Scaldate una pentola con un filo d’olio d’oliva, aggiungete l’aglio e fatelo cuocere per qualche minuto, finché non diventa dorato, ma non bruciato, per insaporire l’olio.
– Togliere e conservare l’aglio. Arrostire il peperone rosso, sbucciarlo e privarlo dei semi.
– Tagliare e cuocere le verdure nella stessa pentola e farle rosolare un po’. Quando sono pronte, metterle in un frullatore insieme all’aglio e al peperoncino rosso.
– Una volta macinato, rimetti il composto nella stessa pentola e aggiungi il concentrato di pomodoro fino a completo scioglimento e aggiusta di sale, se serve più zucchero, puoi aggiungerlo qui.
– Cuocere per 40 minuti a pentola coperta. Aggiungete la panna montata e lasciate cuocere ancora per qualche minuto insieme alle polpette.
– In un quarto di tazza d’acqua, mettete in ammollo le 4 fette di pane raffermo e strizzatele per eliminare l’acqua in eccesso. Versare sulla carne insieme al prezzemolo, all’aglio, alla cipolla tritata, al parmigiano, all’uovo e ai condimenti.
– Mescolate bene e formate delle palline di medie dimensioni, circa 3 cm e mezzo.
– Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 20 minuti, quindi versare nel sugo per spaghetti e cuocere per altri 10-15 minuti.
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