Cagliare il latte
Spegni il fuoco, aggiungi il succo di limone (oppure aceto) e mescola dolcemente. Dopo pochi minuti inizierai a vedere il latte separarsi in cagliata e siero.

Filtrare
Versa il tutto in un colino rivestito con una garza o un panno pulito, sopra una ciotola. Lascia scolare per almeno 1 ora (o anche 2 per una consistenza più densa).

Amalgamare con yogurt e sale
Raccogli la cagliata, mettila in una ciotola e aggiungi lo yogurt e il sale. Mescola energicamente fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Aggiungi aromi a piacere
A questo punto puoi personalizzare il tuo formaggio: aggiungi erbe tritate, pepe, scorza di limone, ecc.

Conservazione
Trasferisci il formaggio in un barattolo con chiusura ermetica. Si conserva in frigo per circa 5-6 giorni.

Cagliare il latte
Spegni il fuoco, aggiungi il succo di limone (oppure aceto) e mescola dolcemente. Dopo pochi minuti inizierai a vedere il latte separarsi in cagliata e siero.

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Amalgamare con yogurt e sale
Raccogli la cagliata, mettila in una ciotola e aggiungi lo yogurt e il sale. Mescola energicamente fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Aggiungi aromi a piacere
A questo punto puoi personalizzare il tuo formaggio: aggiungi erbe tritate, pepe, scorza di limone, ecc.

Conservazione
Trasferisci il formaggio in un barattolo con chiusura ermetica. Si conserva in frigo per circa 5-6 giorni.