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1. Lava le zucchine, spuntale e grattugiale con una grattugia a fori larghi.
2. Aggiungi alle zucchine grattugiate la ricotta ben scolata dal siero.
3. Insaporisci con il parmigiano grattugiato.
4. Unisci l’uovo e il pangrattato.
5. Profuma con il basilico spezzettato.
6. Aggiusta di sale e pepe.
7. Amalgama bene il tutto con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
8. Preleva piccole porzioni d’impasto e forma tante polpettine leggermente schiacciate.
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